八王子総合卸売協同組合「伽や」の韓国風煮込み

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 この「伽や(この漢字が出ない)」は八王子の市場では唯一の韓国食材、キムチの店である。まあキムチでは定評があるのは当然なのだけれど、ボクにとっては八王子でいちばんの朝飯どころでもある。そこで最近売り出したのが韓国風の煮込みである。大根、ニンジン、コンニャクに牛すじというのは在り来たりだが、ここにピーマンが入っているのが斬新。
 煮込まれた牛肉はホロホロと柔らかく、コンニャクの食感がいい、そこにピーマンの青くさみのなんとも爽やかなのである。味つけはぴりっと辛く、醤油味なんだろうか、コチュジャンなんだろうかコクがある。
 これがご飯のおかずにもなるが、マッコリルや焼酎にも合うのである。

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八王子の市場に関しては
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ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑へ
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このページは、管理人が2007年2月10日 11:02に書いたブログ記事です。

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