居酒屋でこんなものが出たらいいな、というのがある。
冬のヤリイカの刺身はうまい、だがしかし平凡だ。
むしろ気になるのが、げそや刺身の切れっ端。
これをささっと炒めて出してくれたりすると感動するが、そんな居酒屋には巡り合えたことがない。
我が家でも、こういったものは自分で作らないといけないのが残念。
ボクはいい居酒屋にも家庭にも恵まれないオヤジなのだ。
ヤリイカのげそや切れっ端を、わけぎと炒めて、みりん、酒、砂糖で味つけ。
一味唐辛子を一振りする。
これぞ佳肴というやつなのである。
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、ヤリイカへ
