福井市「福千歳」山廃仕込み純米酒

　ワンカップには力を入れないという酒蔵が多いように思える。当然中身は藏元の最低ランクの酒。でもワンカップでその酒蔵を知ろう、またいちばん手っ取り早い酒蔵との出合いだと思っているボクにはワンカップを大切に考えない酒蔵の考え方は理解できない。ただし、ワンカップを作る以前に非常に仕込む石高の少ない酒蔵は仕方がないと思うのだが。
　さてそんなときに見つけたのが「福千歳」である。この酒蔵、山廃仕込みで有名であるという。当然、ワンカップながら山廃のよさである旨味があって、しかも適度に飲み口がいい。
　初めて飲んだ「福千歳」なかなか好印象であった。

福千歳
http://www.fukuchitose.com/index.html